3月の知っとこ会予定表です。（糀出来上がった発行調味料作り）

我が家の調味料を無添加の手作り（発酵糀の調味料）しませんか。

場所　仲宗根糀家本社（講習会場）
　　　那覇市国場397-１　TEL　098－833－0710
時間　11時30分～14時
　　　会費は講座ごとに変わる。2,000円～3,000円コース
　　　作った調味料は持ち帰る。又、その調味料を使った料理の試食あり（軽食）

講座日程と内容

会費（2,000円）

3月16日（土）甘こうじの作り方使い方及び発酵の応用（芋類、他の発酵）
　　　　　　　こうじ水、酵素の話、子供と老人食まで　

会費（3,000円）

19日（火）まぜとこの作り方（大豆おからを発酵させた万能調味料）
　　　　　　おから床を発酵させ、食材に混ぜるだけ、のせるだけ、漬けるだけ
　　　　　　ドレッシングやタレ、お味噌汁、鍋の出汁その他．

会費（2,000円）

23日（土）塩糀・しょうゆ糀・魚しょうゆ糀の作り方使い方。
　　　　　塩糀の発酵。応用でトマト糀、沖縄の発酵魚で作れる、魚しょうゆ糀

会費（3,000円）

30日（土）みそ作り・砂糖を使わない味噌・ピリ辛味噌・即席味噌の作り方　
　　　　　味噌作り約２㎏、糀の糖で油味噌、そしてニンニク、ショウガ、唐辛子、
　　　　　を加えてピリ辛味噌、簡単に作れる即席みそ汁。味噌づくしです

　　　　　誰でも簡単に作れます。誰でも大歓迎です。