お知らせ

講演会のお知らせ

「2月の知っとこ会のご案内」

9月の知っとこ会予定表です。

9月の知っとこ会の開催

令和元年9月7日(土)
発酵調味料クッキングランチ会
AM11:00~PM14:00
会場 ㈱仲宗根糀家講習会場 P有り。
会費 3,000円

講師 吉澤直美先生

メニュー内容

  1. 冬瓜薬膳餃子(醤油こうじ)
  2. 秋のきのこ出汁いらず炊き込みご飯(醤油こうじ・塩こうじ)
  3. 和菓子(塩こうじ・甘こうじ)

エプロン要 申し込みは㈱仲宗根糀家
 TEL 098-833-0710

9月14日(土)
11:30~14:00
参加費3,000円

発行調味料を使った料理ランチ会

メニュー

  1. 発酵食品
  2. 酵素と睡眠と水のセミナー (お土産付き)

講師 仲宗根悦子 ㈱仲宗根糀家 社長

9月21日(土)
11:00~14:00
参加費 3,000円

㈱仲宗根糀家と薬膳のコラボランチ会。

メニュー

  1. おからとコンニャクの1品
  2. 山芋のすいとん
  3. キノコと松の実ごはん
  4. あんかけ茶碗蒸し(地獄蒸し)
  5. 秋のスイーツ

エプロン持参

講師 (国際中医薬膳師)金城裕子先生 仲宗根悦子 ㈱仲宗根糀家 社長 

9月28日(土)
11:00~14:00
参加費3,000円

食は運命を変える食事のランチ会

メニュー

  1. 野菜とおからコンニャクの握り寿司(4種類)
  2. おからコンニャクのねじり串焼き
  3. ウコンサラダ(塩こうじ・豆乳・マヨネーズ)
  4. えび団子風スープ

エプロン持参

講師 おからコンニャクマスター ベジタリアン料理研究家 丹羽貴子先生

申し込みは㈱仲宗根糀家 TEL098-833-0710
場所 那覇市国場397-1 ㈱仲宗根糀家講習会場
駐車場有り

8月の知っとこ会予定表です。

8月の知っとこ会の開催

令和元年8月10日(土)
AM11:00~PM14:00
会場 ㈱仲宗根糀家講習会場 Pあり。
会費 2,000円

講師 仲宗根悦子

講習内容 

  1. 甘こうじ・糀の糖 作り方、使い方
  2. 田いもの発酵、その他
  3. 甘こうじのスムージ&シャーベット)
  4. 糀の糖で、イリコのつくだ煮
  5. 中味汁。

エプロン持参 人数制限あり 申し込みは㈱仲宗根糀家
 TEL 098-833-0710

 

令和元年8月24日(土)
まぜとこの作り方※おからの発酵
時間 AM11:00~PM14:00
会場 ㈱仲宗根糀家講習会場 Pあり。
会費 3,000円

講師 仲宗根悦子

講習内容 

  1. 調味料としても、そのままでもおいしい!、myドレシングを作ります。
    「ミニランチ」メニュー 肉詰め、肉そぼろ、スパゲティ、玉子そぼろ、サラダ、油みそ、漬け物、をワンカップにしてランチ!

エプロン持参 人数制限あり 申し込みは㈱仲宗根糀家
 TEL 098-833-0710

 

令和元年8月28日(水)
健康の健康料理講習
時間 AM11:00~PM14:00
会場 ㈱仲宗根糀家講習会場 Pあり。
会費 3,000円

講師 仲宗根悦子

講習内容 

  1. おからコンニャクを使った料理
  2. 塩糀を使って、トウモロコシご飯
  3. 塩糀で豚肉と冬瓜のスープ
  4. しょうゆ糀でおくら肉巻き
  5. サラダ

エプロン持参 人数制限あり 申し込みは㈱仲宗根糀家
 TEL 098-833-0710

7月の知っとこ会予定表です。

吉澤直美先生のランチセミナーの開催

7月6日(土)
AM11時からPM14時
場所 ㈱仲宗根糀家講習会場
会費 3,000円 エプロン持参
セミナーの内容 1、七夕素麺(塩こうじ活用タレ作り)
2、トマトこうじ野菜スープ
3、トマトこうじドレシングサラダ
※トマトこうじの作り方
申し込みは TEL 080-833-0710
吉澤直美先生 090-1426-7526 人数に制限あり。

 

㈱仲宗根糀家の7月知っとこ会

7月13日(土)
AM11時30分からPM14時
場所 ㈱仲宗根糀家講習会場
会費 2,000円
甘こうじ(甘酒)の作り方、使い方。
糀の糖、いもの発酵、その他。

7月20日(土)
AM11時30分からPM14時
場所 ㈱仲宗根糀家講習会場
会費 2,000円
塩こうじ、しょうゆ糀、の作り方、使い方。エプロン不要。
申し込みは TEL 098-833-0710 人数に制限あり。

7月27日(土)AM11時30分~PM14時
場所 ㈱仲宗根糀家講習会場
会費 3,000円
まぜとこ(おからの発酵)の作り方、使い方。食物繊維を美味しくいただきます。

 

発行調味料・夏に薬膳料理講座

7月30日(火)時間 AM11;00~PM13:30
場所 ㈱仲宗根糀家講習会場
会費 3,000円
内容
1、冬瓜薬膳スープ
2、トウモロコシご飯
3、オクラの肉巻き(エプロン 要)
申し込みは㈱仲宗根糀家 TEL098-833-0710

6月の知っとこ会予定表です。

6月15日(土)
会費 2,000円 
時間 11時半~2時 
場所 ㈱仲宗根糀家本社講習会場(那覇市国場) 
題名 発酵と酵素
1、甘こうじ、糀の糖(調味料)の作り方、使い方
2、その他の発酵(イモ類、豆類)スウィーツ使用

6月22日(土)
会費 2,000 
時間 11時半~2時 
場所 ㈱仲宗根糀家本社講習会場(那覇市国場) 
題名 発酵調味料、塩糀と醬油糀の作り方&魚しょうゆ糀の作り方、使い方。
料理が楽しく美味しく簡単に作れる調味料講習会です。
申し込み TEL098-833-0710

6月29日(土)第1回 貴方の為の優しい醗酵と薬膳教室
会費 2,000 
時間 11時半~1時半 
場所 ㈱仲宗根糀家本社講習会場(那覇市国場) 
題名 醗酵と薬膳・茶の作り方(軽試食があります。)
   薬膳と栄養と発酵の美味しいコラボ。貴方に合った飲みやすいお茶作り。
講師  1、高良 江里菜先生 (薬膳コーディネーター)
    2、仲宗根 悦子先生 ㈱仲 宗根糀家 代表取締役社長
申し込み  ㈱仲宗根糀家(15名限定先着順)TEL 098-833-0710

5月の知っとこ会予定表です。

5月11日(土)甘こうじ、糀(麹)の糖。

作り方、使い方
1)田いも発酵(でんがく)砂糖不使用。
2)肉じゃが(糀の糖と醤油糀だけで味付け
3)ジャムの作り方、他

5月18日(土)塩糀、醤油糀、魚しょうゆ糀

作り方、使い方
1)塩糀を使った野菜サラダ、サーモン漬け、魚、肉他
2)醤油糀を使って、チャンプルー(人参シリシリー)、漬け丼、他

5月25日(土)第2回 発酵調味料を使った料理ランチ会を開催します。
会費 3,000円 エプロン持参 時間:AM11:00~PM14:00
定員13名 先着順 予約申し込みは㈱仲宗根糀家 TEL098-833-0710
場所 那覇市国場397-1 ㈱仲宗根糀家講習会場(本社内)
講師 発酵食エキスパート 吉澤 直美先生

 = メニュー =
1、甘酒(甘こうじ)てりやきチキン  2、甘酒(甘こうじ)フレンチトースト
3、塩こうじコールスローサラダ  4、塩こうじ中華スープ
 (全て白砂糖などの加工砂糖不使用で作ります。)

4月の知っとこ会予定表です。


4月13日(土) 
甘こうじ・こうじの糖・いも類の発酵。の作り方・使い方
4月20日(土) 
塩こうじ・醤油こうじ・魚醤油。の作り方・使い方
4月27日(土) 
おから床(まぜとこ)みそ(油みそ・ピリ辛みそ)の作り方・使い方

【4月29日に発酵調味料を使った料理ランチ会を開催します。】
会費 ¥3,000円 エプロン持参 
時間 ㏂11:00から㏘14:00
定員 10名 先着順 申込みは㈱仲宗根糀家 TEL 098-833-0710
講師 発酵食エキスパート 吉澤 直美先生

=メニュー=
1、糀(麹)簡単ミートパスタ(パスタソース、甘酒&醬油糀使い作ります。
2、ナスステーキ (ステーキソース醬油糀で)
3、デザート (甘酒ブラウニー)
特性なかみ汁(仲宗根糀家オリジナルレシピ)付き

3月の知っとこ会予定表です。
(糀出来上がった発行調味料作り)

我が家の調味料を無添加の手作り(発酵糀の調味料)しませんか。

場所 仲宗根糀家本社(講習会場)
   那覇市国場397-1 TEL 098-833-0710
時間 11時30分~14時
   会費は講座ごとに変わる。2,000円~3,000円コース
   作った調味料は持ち帰る。又、その調味料を使った料理の試食あり(軽食)

 

講座日程と内容

会費(2,000円)

3月16日(土)甘こうじの作り方使い方及び発酵の応用(芋類、他の発酵)
       こうじ水、酵素の話、子供と老人食まで 

会費(3,000円)

19日(火)まぜとこの作り方(大豆おからを発酵させた万能調味料)
      おから床を発酵させ、食材に混ぜるだけ、のせるだけ、漬けるだけ
      ドレッシングやタレ、お味噌汁、鍋の出汁その他.

会費(2,000円)

23日(土)塩糀・しょうゆ糀・魚しょうゆ糀の作り方使い方。
     塩糀の発酵。応用でトマト糀、沖縄の発酵魚で作れる、魚しょうゆ糀

会費(3,000円)

30日(土)みそ作り・砂糖を使わない味噌・ピリ辛味噌・即席味噌の作り方 
     味噌作り約2㎏、糀の糖で油味噌、そしてニンニク、ショウガ、唐辛子、
     を加えてピリ辛味噌、簡単に作れる即席みそ汁。味噌づくしです

     誰でも簡単に作れます。誰でも大歓迎です。

2月の知っとこ会を更新しました。

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知っとこ会を更新しました。

知っとこ会を更新しました。

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。
今年の「知っとこ会」はお客様の要望に応じて、ひとつ、ひとつを講習していきます。

(作り方・使い方)の講習会
1)生米糀・酵素甘こうじ
2)塩糀・トマト糀
3)醬油糀・魚醬
4)糀の糖(砂糖・みりん・出汁として使う)
5)大豆おからの発酵「まぜとこ」
6)みそ・あぶらみそ・ピリ辛みそ即席味噌汁
7)キムチ
8)My調味料作り:こんな調味料があると便利を考えて、つくります。

要予約、エプロンが必要です